Ernährung ist ein mächtiges Instrument – ein Leitgedanke, der meine gesamte Laufbahn geprägt hat. Seit über 22 Jahren widme ich mich der Wissenschaft und der evidenzbasierten Ernährungsforschung. Mein akademischer Weg begann 2002 als Postdoktorandin an der Cornell University, gefolgt von Stationen als Research Associate und Research Assistant Professor an der Michigan State University. 2008 wechselte ich an die University of Connecticut, wo ich seitdem bis zu meiner heutigen Position als Professorin am Department of Nutritional Sciences vorangekommen bin. Im Zentrum meiner Arbeit steht, wie grundlegende Ernährung die menschliche Gesundheit beeinflusst – insbesondere in der Prävention chronischer Erkrankungen, von denen Millionen betroffen sind. Diese Mission führte mich zu Pionierarbeit im Bereich Antioxidantien, zur Aufklärung der Zusammenhänge zwischen Ernährungsentscheidungen und Gesundheitsergebnissen und zum Vorantreiben präventiver Ernährung. Und heute trage ich diese Mission zu IM8, wo ich Jahrzehnte Forschung in praktische Lösungen für die Gesundheit im Alltag übersetzen kann.

Dies ist die Geschichte meines Weges – der Erkenntnisse, die meine Arbeit geprägt haben – und wie mich jedes Kapitel dem Ziel nähergebracht hat, Ernährung zu einem grundlegenden Instrument für lebenslange Gesundheit zu machen.

Die Entdeckung der Antioxidantien und ihre Rolle für die Zellgesundheit

Die Wissenschaft rund um Antioxidantien hat mich früh fasziniert. Als ich mit meiner Forschung begann, waren Antioxidantien in der Ernährungswissenschaft noch ein relativ neues Konzept; über ihre Wirkung auf die Zellgesundheit und die Krankheitsprävention wusste man wenig. Je intensiver ich sie erforschte, desto klarer wurde: Antioxidantien spielen eine entscheidende Rolle dabei, unsere Zellen vor oxidativem Stress zu schützen – einer Form zellulärer Schädigung, die Alterungsprozesse beschleunigt und zu chronischen Erkrankungen beiträgt.

Im Laufe der Jahre habe ich eine besondere Wertschätzung für bestimmte Antioxidantien entwickelt, die ein enormes Potenzial für die Gesundheit zeigen. Vitamin C überzeugt durch seine starke Fähigkeit, die Immunfunktion zu unterstützen und Zellen vor Schäden durch oxidativen Stress zu schützen. Vitamin E, ein fettlösliches Antioxidans, spielt eine zentrale Rolle beim Schutz der Zellmembranen und fördert die Gesundheit von Haut und Augen. Selen, ein essentielles Mineral, steht im Mittelpunkt meiner Forschung, da es die antioxidativen Abwehrmechanismen des Körpers stärkt und die Immun- und Schilddrüsenfunktion unterstützt. Darüber hinaus habe ich Flavonoide umfassend untersucht – pflanzliche Verbindungen aus Obst, Gemüse und Tee, bekannt für ihre ausgeprägten antioxidativen und entzündungshemmenden Effekte. Auch Anthocyane, die Farbstoffe, die Beeren ihre leuchtenden Rot-, Blau- und Violetttöne verleihen, haben mein besonderes Interesse geweckt, weil sie Entzündungen reduzieren und oxidativen Schäden entgegenwirken können.

IM8 Daily Ultimate Essentials vereint diese zentralen Antioxidantien, um den Körper auf Zellebene zu schützen und zu revitalisieren. Mit Vitamin C und E, Selen und weiteren nährstoffreichen Verbindungen bietet IM8 ein umfassendes Antioxidantienprofil, das darauf ausgelegt ist, oxidativen Stress zu bekämpfen und das allgemeine Wohlbefinden zu unterstützen. Diese Inhaltsstoffe spiegeln meine jahrelange Forschung wider, wie die richtigen Nährstoffe vor Alterung und chronischen Erkrankungen schützen können.

Die Evidenz für Prävention stärken

Nachdem wir die Schutzwirkung von Antioxidantien belegt hatten, bestand die nächste Herausforderung darin, die Forschung mit realen Gesundheitsergebnissen zu verknüpfen. Mein Team begann, klinische Studien am Menschen zu konzipieren und durchzuführen, um die Auswirkungen verschiedener Nährstoffe auf Krankheitsmarker wie Entzündung, oxidativen Stress und sogar Knochenumbau zu verfolgen. Wir wollten prüfen, ob sich die theoretisch beobachteten Vorteile in messbare Verbesserungen der Gesundheit übertragen.

Eine wegweisende Studie verfolgte die Nährstoffaufnahme in groß angelegten Kohorten: Wir analysierten Ernährungsgewohnheiten und deren Zusammenhang mit Biomarkern chronischer Erkrankungen. Menschen mit einer antioxidantien- und nährstoffreichen Ernährung wiesen deutlich niedrigere Entzündungsmarker und weniger oxidativen Stress auf – beides Risikofaktoren für chronische Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Leiden, Diabetes und neurodegenerative Störungen. Diese Studien untermauerten den unbestreitbaren Zusammenhang zwischen grundlegender Ernährung und Krankheitsprävention und lieferten Belege dafür, dass Ernährungsentscheidungen die Gesundheit tiefgreifend beeinflussen.

Mit der wachsenden Datenlage wuchs auch meine Überzeugung: Präventive Ernährung muss ein fester Bestandteil der Gesundheitsversorgung werden. Prävention darf kein nachgelagerter Gedanke sein – sie sollte die zentrale Strategie sein. Diese Erkenntnis wurde zu einem Leitprinzip meiner Arbeit und prägt bis heute mein Engagement bei IM8, wo wir diese präventiven Grundsätze auf praktische und leicht zugängliche Weise zu den Menschen bringen.

Von der Entdeckung zum Engagement für die öffentliche Gesundheit

Je tiefer ich in die Präventionsmedizin eintauchte, desto klarer wurde: Dieses Wissen darf nicht in der akademischen Welt bleiben. Wissenschaft entfaltet ihren größten Wert, wenn sie den Alltag der Menschen erreicht und zu besseren Entscheidungen befähigt. Als Vorsitzende der Community Public Health Nutrition Research Interest Group innerhalb der American Society for Nutrition setzte ich mich für leicht zugängliche Ernährungsbildung ein. Ich arbeitete an Initiativen, die Menschen die Bedeutung von Nährstoffdichte, Antioxidantien und der direkten Verbindung zwischen Ernährung und Gesundheit näherbringen.

Eine zentrale Erkenntnis aus der Arbeit im Public-Health-Bereich: Grundlegende Ernährung wird in Debatten über Diät und Prävention chronischer Krankheiten oft übersehen. Viele konzentrieren sich auf restriktive Diäten oder Trends, doch die Essenz – eine ausreichende Zufuhr von Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien – sind die wahren Bausteine langfristiger Gesundheit. Vernachlässigen wir diese Grundlagen, entstehen Nährstofflücken, die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit schwächen und die Anfälligkeit für Krankheiten erhöhen können.

Gemeinsam mit IM8 für eine gesündere Zukunft

Meine Rolle im IM8 Scientific Advisory Board fühlt sich wie eine natürliche Fortsetzung meiner Laufbahn an. Bei IM8 entwickeln wir Produkte, die die Prinzipien verkörpern, die ich über Jahre erforscht habe. Das Engagement von IM8 für höchste wissenschaftliche Standards zeigt sich in strengen unabhängigen Tests, klinischen Studien und kontinuierlicher Innovation. Indem wir uns auf grundlegende Ernährung konzentrieren und Antioxidantien wie Vitamin C, Vitamin E, Selen und andere bioaktive Verbindungen gezielt einsetzen, möchten wir Menschen die Werkzeuge an die Hand geben, mit denen sie ihre Gesundheit schützen und stärken können.

Bei IM8 geht es nicht darum, Vollwertkost zu ersetzen oder unnötige Supplementierung voranzutreiben. Es geht darum, Nährstofflücken moderner Ernährungsweisen mit wissenschaftlich fundierten Produkten zu schließen. Meine Aufgabe ist es, sicherzustellen, dass diese Angebote auf solider Evidenz beruhen und die Gesundheit der Menschen tatsächlich verbessern. Es ist bereichernd, mit einem Team zu arbeiten, das Qualität, Transparenz und kontinuierliche Forschung an erste Stelle setzt.

Wenn ich auf meinen Weg zurückblicke, wird mir bewusst, wie wirkungsvoll grundlegende Ernährung sein kann. Präventive Gesundheit bedeutet nicht Perfektion, sondern Beständigkeit, Ausgewogenheit und den Körper mit dem zu versorgen, was er für seine optimale Funktion braucht. Mit IM8 freue ich mich darauf, dieses Wissen so zu vermitteln, dass Menschen ihre Gesundheit selbstbewusst in den Mittelpunkt stellen können. Gemeinsam machen wir Prävention für alle zugänglich, wissenschaftlich fundiert und spürbar wirksam.

Dr. Ock Chun ist eine führende Ernährungswissenschaftlerin mit Schwerpunkt auf Antioxidantien, Krankheitsprävention und klinischer Ernährung. Als Mitglied des IM8 Scientific Advisory Board verbindet sie ihre Forschungsexpertise mit der Mission von IM8, grundlegende Ernährung ins Zentrum von Wohlbefinden zu rücken.